保健佳品 黑米的常见食方

黑米在古时是“贡米”，具有良好的医疗保健效果，在古代一般老百姓是吃不到它的。作物以黑为贵，养分价值更高。跟着科学的迅速发展，并经养分学家们的深入研究，一直以为黑色食物是一种抱负的保健佳品，专家们指出天然食物的养分与它们的色彩密切相关。除了咱们所熟悉的绿色外，若按其养分价值摆放，依次为黑色、红色、黄色和白色。因而，过去不太注重的“黑色食物”，越来越受到人们的青睐。

　　黑米因外皮乌黑而得名，又称补血糯米、贡米、黑珍珠，是一种具有诸多保健成效的珍贵稻米。黑米养分丰厚，含有蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、磷、铁、锌等物质，养分价值高于普通稻米。它能明显提高人体红细胞和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健。

　　黑米具有滋阴补肾、益气强身、健脾开胃、补肝明目、养精固涩之成效，是抗衰美容、防病强身的补养佳品。常常食用黑米，对慢性患者、康复期患者有较好的补养效果。由于黑米不易煮烂，应先浸泡一夜再煮。消化功能较弱的老弱患者不宜食用。下面是几个黑米的常用方：

　　黑米粥

　　黑米100克，淘洗后熬粥，常食能滋阴补肾，益气强身，明目活血。

　　三黑粥

　　黑米50克，黑大豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克。一起熬粥加红糖调味食之。常食能乌发润肤美容，补脑益智，且能补血。适合须发早白、头昏目眩及贫血等患者食用。

　　黑米银耳大枣粥

　　黑米100克，银耳10克，大枣10枚。一同熬粥，熟后加冰糖调味食之。本方能滋阴润肺，补养脾胃，四季皆可服食。

　　黑米莲子粥

　　黑米100克，莲子20克。一起煮粥，熟后加冰糖调味食之。此方能滋阴养心，补肾健脾，适合白叟、病后体虚者食用，健康人食之亦可增强防抗病才能。

　　黑米鸡肉汤

　　黑米100克，鸡肉500克。先将鸡肉切块，用沸水焯一下，然后将黑米与鸡块一起入沙锅，加入鲜汤和各种调料，隔水蒸炖，待鸡肉与黑米烂熟后，加香油及食盐等调味食之。此方能补虚益气，养血活血，适合于病后体虚者运用。